Horeca Development Manager - Brasserie Dubuisson

Afin de renforcer le pôle « Retail Horeca » de la Brasserie Dubuisson, nous sommes à la rechere d'un Horeca Development Manager pour les tavernes et microbrasseries.


Het bedrijf

La Brasserie Dubuisson est une brasserie familiale belge, 100% indépendante, implantée en Wallonie près de Tournai. Grâce à la Cuvee des Trolls sa marque jeune, la Bush, sa marque phare, et d’autres marques plus récentes, elle jouit d’une belle notoriété, d’une excellente réputation et est en constante progression tant en Belgique que dans les marchés étrangers.

En parallèle de ses activités brassicoles, la Brasserie Dubuisson a progressivement développé un département  « Retail Horeca » qui intègre des établissements Horeca qu’elle gère, soit en direct, soit via location, soit en partenariat avec des entreprises indépendantes associées (Brasse-Temps, Troll&Bush) et envisage d’autres projets dans le même métier (2 nouveaux projets à développer à court terme). 
Les tavernes et microbrasseries actuelles :

  • Trolls & Bush – Pipaix
  • Trolls & Bush – Ath
  • Brasse Temps – Mons
  • Brasse Temps – Tournai
  • Brasse Temps – Louvain-La-Neuve 

Afin de renforcer ce pôle « Retail Horeca » et d’en faire un véritable centre de profit ainsi qu’un puissant outil d’image et de notoriété au service des bières et des marques de la Brasserie, elle recherche au plus vite un Horeca Development Manager. 


De functie

1.    Tâches et objectifs

Orienté résultats, vous mettez en place les outils humains, commerciaux, et de gestion nécessaires pour atteindre les objectifs de rentabilité de votre compte d’exploitation et de développement de la notoriété et de l’image des bières de la Brasserie Dubuisson.

a. Gérer les établissements Horeca 

  • En contact direct et quotidien avec les établissements, vous êtes responsable du développement quantitatif, qualitatif, administratif, commercial, humain et financier de ce centre de profit. 
  • Vous veillez en permanence que les établissements soient bien exploités, décorés et centrés sur le développement de la notoriété et de l’image des bières de la Brasserie  
  • Vous connaissez, comprenez et analysez régulièrement les différents ratios de gestion (quantitatifs et qualitatifs) de chaque établissement ;
  • Vous mettez en place des actions correctives afin d’améliorer sans cesse tous les indicateurs de performance des établissements ;
  • Vous aidez, formez et conseillez les managers d’établissement vers une meilleure gestion de leurs résultats, qualitatifs et quantitatifs.
  • Vous travaillez et motivez les équipes avec un souci constant d’optimiser la qualité et la rentabilité des établissements ;
  • Vous prenez également en charge la responsabilité de la création de A à Z et du lancement des nouveaux établissements du réseau. 

b. Personnel 

  • Véritable Manager, vous encadrez les personnels des établissements, les accompagnez et les soutenez avec pour objectif de développer la qualité du service, le chiffre d'affaires, les marges, d'optimiser la rentabilité et le rayonnement des bières de la gamme Dubuisson
  • Vous êtes présent lors des services et formez constamment les équipiers des établissements et plus particulièrement les nouveaux équipiers.
  • Avec vos managers, vous recrutez et engagez les nouveaux collaborateurs ou licenciez les collaborateurs qui ne peuvent pas atteindre le niveau minimal de qualité attendu d’eux
  • Vous motivez les équipes par l’exemplarité de votre travail et la qualité de votre investissement ;
  • Vous vous réunissez régulièrement avec vos managers et assistants pour leur fixer des objectifs concrets, mesurables et réalisables ; 
  • Vous mettez tout en œuvre pour favoriser la promotion interne et l’épanouissement de chacun dans son travail.

c. Intermédiaire

  • Vous conseillez et assistez les managers dans la gestion quotidienne du personnel des établissements ;
  • Vous optimisez et gérez avec les managers le cout du travail de chaque établissement ; 
  • Vous transmettez à sa direction ou au service des ressources humaines du siège l’ensemble des éléments concernant le personnel ;
  • Vous informez les salariés des demandes de la direction ou des changements à venir en matière de gestion du personnel ; 
  • Vous veillez à la stricte application de la réglementation du travail dans chacun des établissements ;
  • Vous apportez votre input aux décisions de la Brasserie Dubuisson en participant activement au comité de direction.

d. Stratégie commerciale 

  • Vous n’oubliez pas que les établissements ont pour vocation, outre d’être rentables, d’être d’excellentes vitrines de la Brasserie Dubuisson et de ses bières
  • Vous développez la politique commerciale et marketing de chaque établissement et du réseau en général en ligne avec les objectifs de la Brasserie
  • Vous organisez et planifiez les actions de marketing local des établissements en concertation avec les managers ;
  • Vous veillez à la bonne image et réputation des établissements ;
  • Vous formez, conseillez et préparez les équipes afin d’optimiser au mieux les retombées des campagnes marketing nationale ;
  • Vous veillez que chaque établissement respecte et vante les opérations de marketing récurrentes.

Het profiel

1.    Formation et expérience 

  • Vous êtes titulaire d’une formation minimale de graduat ou baccalauréat 
  • Vous disposez d'une solide expérience des métiers de l’Horeca hors hôtellerie : salle, bar et cuisine, tant en direct, qu’en direction de personnel

2.    Qualités personnelles 

  • Proactif, créatif et rigoureux
  • Un esprit commercial
  • Communicatif / Esprit d’équipe
  • Flexible
  • Large autonomie dans le travail
  • Honnête et intégrité
  • Résistant au stress 
  • Orienté vers les résultats

3.    Connaissance de langues 

  • Français : bonne connaissance
  • La connaissance éventuelle du néerlandais ou de l’anglais est un plus

4.    Connaissances et compétences 

  • Doué en l’organisation et administration
  • Vue d’ensemble – vue hélicoptère
  • Doué avec les chiffres – gestion financière
  • Bonne connaissance de MS Office
  • People management – leadership 
  • Une bonne connaissance des bières est un plus.

5.    Autres

  • Idéalement, vous habitez à moins d’une heure de la Brasserie.

Aanbod

Vous pouvez créer ce poste clé au sein d'une brasserie dynamique et en pleine expansion. Vous relevez un véritable challenge dans un environnement PME favorisant l'autonomie.
Outre un contrat à durée indéterminée, vous bénéficiez d'un package salarial à la hauteur de votre expérience et de vos responsabilités.