Maître d'hôtel of ervaren kelner voor grote luxe brasserie

Voor een luxueuze brasserie aan de kust zoeken we een ervaren Maître d'hôtel of ervaren kelner.  


De functie

1.    Taken en doelstellingen

Als Maître / kelner ben je medeverantwoordelijk voor de bediening in de zaal, net zoals voor een hartelijk onthaal en een optimale sfeer en dienstverlening. 

2.    Hoofdtaken

a.    Supervisie en uitvoeren werkzaamheden: 

  • Superviseert en helpt mee met de mise-en-place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de benodigdheden, enz. 
  • Superviseert en helpt mee met de bedieningswerkzaamheden; houdt toezicht op de naleving van de bedieningsprotocol en huisregels; waarborgt klantvriendelijke en kwalitatieve bediening 
  • Controleert orde en netheid in de zaal en het voorkomen van het personeel

b.    Verkoop: 

  • Geeft de dranken- en spijzenkaart, geeft menu- en wijnadvies; noteert de bestellingen
  • Geeft richtlijnen aan het zaalpersoneel; zorgt voor een vlotte werkvoortgang; staat mee in voor de coördinatie en communicatie tussen de keuken- en zaalactiviteiten 
  • Neemt deel aan de bediening van dranken en gerechten
  • Is permanent attent op de wensen van de klant.

Het profiel

1.    Opleiding en ervaring

  • Diploma hotelschool of gelijkwaardig door ervaring
  • Enkele jaren zaalervaring in restaurants of de betere brasseries

2.    Persoonlijkheidseigenschappen

  • Hospitality mentaliteit
  • Gemotiveerd en dynamisch
  • Representatief voorkomen
  • Sociaal en vlot in de omgang
  • Betrouwbaar en zelfstandig kunnen werken
  • Teamplayer
  • Commercieel ingesteld
  • Stressbestendig
  • Stabiliteit en maturiteit

3.    Talenkennis 

  • Nederlands 
  • Frans / Engels is een plus

4.    Kennis en vaardigheden

  • Goede productkennis
  • Sterk in organisatie en planning

Aanbod

1.    Algemene werkomstandigheden

  • De zaak is 7/7 geopend
  • Contract onderling te bespreken
  • Mooie verloning, met maaltijdcheques en hospitalisatieverzekering