Maître d'hôtel voor grote luxe brasserie

Voor een luxueuze brasserie aan de kust zoeken we een ervaren Maître d'hôtel. 


De functie

1.    Taken en doelstellingen

Als Maître ben je verantwoordelijk voor de supervisie en de bediening in de zaal, net zoals voor een hartelijk onthaal en een optimale sfeer en dienstverlening. 

2.    Hoofdtaken

a.    Werkorganisatie: 

  • Organiseert de dagelijkse werkzaamheden in het restaurant en plant de activiteiten van het zaalpersoneel op basis van reservaties of bezettingsprognoses
  • Staat in voor het opvolgen van het rendement van de personeelsbezetting  

b.    Supervisie werkzaamheden: 

  • Superviseert de mise-en-place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de benodigdheden, enz. 
  • Superviseert de bedieningswerkzaamheden; houdt toezicht op de naleving van de bedieningsprotocol en huisregels; waarborgt klantvriendelijke en kwalitatieve bediening 
  • Controleert orde en netheid in de zaal en het voorkomen van het personeel

c.    Onthaal en dienstverlening:

  • Zorgt voor efficiënte indeling en opstelling van tafels 
  • Onthaalt klanten, begeleidt hen naar hun tafel en wijst de plaats toe 
  • Zorgt voor een ontspannen sfeer in de zaal, voor een sociale en discrete omgang met de klanten; verzorgt de public relations 

d.    Verkoop: 

  • Geeft de dranken- en spijzenkaart, geeft menu- en wijnadvies; noteert de bestellingen
  • Geeft richtlijnen aan het zaalpersoneel; zorgt voor een vlotte werkvoortgang; staat in voor de coördinatie en communicatie tussen de keuken- en zaalactiviteiten 
  • Neemt deel aan de bediening van dranken en gerechten
  • Is permanent attent op de wensen van de klant 
  • Is verantwoordelijk voor de afrekening en bijhouden van de kassa

Aangezien de zaak 7/7 open is, deel je de verantwoordelijkheid met een andere Maître.


Het profiel

1.    Opleiding en ervaring

  • Diploma hotelschool of gelijkwaardig door ervaring
  • Enkele jaren zaalervaring in restaurants of de betere brasseries
  • Leidinggevende ervaring

2.    Persoonlijkheidseigenschappen

  • Hospitality mentaliteit
  • Gemotiveerd en dynamisch
  • Representatief voorkomen
  • Sociaal en vlot in de omgang
  • Betrouwbaar en zelfstandig kunnen werken
  • Teamplayer
  • Commercieel ingesteld
  • Stressbestendig
  • Stabiliteit en maturiteit
  • Leidersfiguur

3.    Talenkennis 

  • Nederlands 
  • Frans / Engels

4.    Kennis en vaardigheden

  • Goede productkennis
  • People manager, je kunt een team motiveren
  • Sterk in organisatie en planning

Aanbod

1.    Algemene werkomstandigheden

  • De zaak is 7/7 geopend
  • Je werkt 4 dagen per week en wisselt af met de andere Maître; één dag per week werken jullie samen. 

2.    Contractuele en salarisvoorwaarden 

  • Voltijds contract (38u) van onbepaalde duur
  • Loon bespreekbaar