F&B Supervisor voor Hotel -Restaurant -Feestzalen

Locatie

Kempen

Het bedrijf

Hotel met comfortabele kamers, elegante restaurants en verschillende wellnessmogelijkheden. Dit stijlvolle hotel ligt midden in een prachtig bosrijk gebied in de Kempen. Er is een smaakvol Italiaans restaurant en en trendy restaurant waar men gerechten uit de Franse keuken serveert. Verder zijn er 10 flexibele vergaderruimtes voor events tot 500 personen.

De functie

De F&B Supervisor is verantwoordelijk voor de operationele werking van het F&B gebeuren in het hotel. Hij/zij zorgt voor de organisatie en supervisie van de bediening in de zaal; dit zowel in het restaurant en de bar als tijdens de banketten.

1. Hoofdtaken

a. Werkorganisatie
  • organiseert de werkzaamheden in het restaurant / zalen en plant de activiteiten van het zaalpersoneel op basis van reservaties of bezettingsprognoses: volgt uurroosters op, zorgt voor de taakverdeling, geeft richtlijnen enz...;
  • adviseert voor selectie en aanwerving zaalpersoneel, staat in voor de begeleiding en de evaluatie van de medewerkers;
  • bespreekt menuplanning in overleg met de keukenverantwoordelijke; baseert hierop de verkoopactiviteiten (gerechten- en drankenadvies);
  • staat in voor het opvolgen van het rendement van de personeelsbezetting.

b. Supervisie werkzaamheden:
  • superviseert de mise-en-place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de benodigdheden, enz...;
  • superviseert de bedieningswerkzaamheden; houdt toezicht op de naleving van de bedieningsprotocol en huisregels; waarborgt klantvriendelijke en kwalitatieve bediening;
  • controleert orde en netheid in de zaal en het voorkomen van het personeel.
c. Onthaal en dienstverlening:
  • houdt reservatiehandboek bij; zorgt voor efficiënte indeling en opstelling van tafels;
  • onthaalt klanten, begeleidt hen naar hun tafel en wijst de plaats toe;
  • zorgt voor een ontspannen sfeer in de zaal, voor een sociale en discrete omgang met de klanten; verzorgt de public relations.
d. Verkoop:
  • geeft de dranken- en spijzenkaart, geeft menu- en wijnadvies; noteert de bestellingen;
  • geeft richtlijnen aan het zaalpersoneel; zorgt voor een vlotte werkvoortgang;
  • staat in voor de coördinatie en communicatie tussen de keuken- en zaalactiviteiten; houdt keukenpersoneel permanent op de hoogte van de stand van zaken in de zaal (voortgang gerechten);
  • neemt deel aan de bediening van dranken en gerechten;
  • is permanent attent op de wensen van de klant;
  • is verantwoordelijk voor de afrekening en bijhouden van de kassa.
e. Na de dienst:
  • controleert verkoop en verbruik van gerechten en dranken; controleert kassa;
  • stelt kassa rapport op;
  • controleert de voorraad (dranken, vaatwerk, bestek, linnen) en geeft bestellingen door.

Het profiel

1. Opleiding en ervaring

  • Opleiding Hotelschool en/of relevante ervaring
  • Leidinggevende ervaring als Maître en/of banqueting supervisor

2. Persoonlijkheidseigenschappen

  • Joviale persoonlijkheid
  • Klant- en servicegericht
  • Stressbestendig
  • Sociaalvaardig
  • Positieve ingesteldheid
  • Teamplayer
  • Creatief zijn / anticiperen
  • Gedisciplineerd
  • Flexibiliteit

3. Kennis en vaardigheden

  • Kennis van hygiëne / HACCP normen
  • Sterk in organisatie en planning
  • Leiding kunnen geven
  • Zeer goede kennis van Nederlands (gesproken en geschreven)
  • Kennis van Engels (en Frans)

Het aanbod

1. Algemene werkomstandigheden

  • Zondag vrijaf
  • Geen service coupé
  • Bereid zijn tot avondwerk
  • Zomerperiode is rustiger
  • Doorgroeien tot F&B Manager is mogelijk

2. Salaris en voordelen

  • Fulltime contract (38u) van onbepaalde duur
  • Marktconform salaris overeen te komen
  • Overuren worden betaald
  • Hospitalisatieverzekering
  • Kledij

Publicatie datum

13.09.2018

Contactpersoon

Charlotte Bolle
T: (0) 3 2606 091

Horecapartners gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.
Weigeren